Tết trong Nam, ngoài Bắc
Thứ hai, 25 Tháng 1 2016 15:21
Tết Nguyên đán là nét văn hóa truyền thống lâu đời của người Việt, song ở mỗi vùng miền lại có những nét văn hóa đặc trưng riêng. Nếu như miền Bắc có hoa đào, bánh chưng thì miền Nam có hoa mai, bánh tét…
alt
Không khí đón Tết ở TP. Hồ Chí Minh.
Đặc trưng dễ nhận biết nhất về Tết trong miền Nam đó là bánh tét và hoa mai. Ngoài việc cúng tổ tiên, bánh tét còn dùng để đãi khách vào những ngày đầu năm mới cùng với thịt kho tàu, dưa chua. Về nguyên liệu thì bánh tét miền Nam cơ bản giống với bánh chưng miền Bắc, chỉ khác về hình dáng và lá để gói. Bánh tét thường dùng lá chuối, gói thành đòn, còn bánh chưng thì dùng lá dong, gói hình vuông. Một số vùng miền núi, trung du ở miền Bắc gói bánh chưng dài (còn gọi là bánh tày). Bánh tét thường có nhân mặn với thịt, mỡ và đậu xanh. Ngoài ra, còn có bánh tét nhân làm bằng quả chuối hoặc đậu xanh, có vị ngọt.
alt
Không khí đón Tết ở TP. Hồ Chí Minh.
Tết Nguyên đán của người Sài Gòn thì không thể thiếu bánh tét, thịt kho tàu, dưa hấu, củ kiệu… Trước đây, hầu như nhà nào cũng tự gói bánh, nhưng nay do bận việc làm ăn nên nhiều người ra tiệm mua cho đỡ mất thời gian. Sài Gòn là nơi hội tụ dân nhiều tỉnh, thành đến làm ăn sinh sống nên văn hóa ăn Tết cũng rất phong phú. Nếu như trước đây, người dân chỉ mua hoa mai thì nay có thêm cành đào trong dịp Tết. Chả thế mà, vào những ngày giáp Tết, xe chở đào từ Hà Nội vào cứ nườm nượp. Ngược lại, cũng có nhiều chậu mai được chuyển ra Hà Nội đáp ứng nhu cầu của những người thích sắc vàng của đất phương Nam. Đường phố Sài Gòn thường sôi động, tấp nập từ ngày 23 tháng Chạp đến 30 Tết, với đủ sắc màu của các loài hoa như mai, đào, lan, cúc, vạn thọ, tulip… cùng với các loại trái cây, bánh mứt kẹo, bia rượu được bày bán. Người ta nói, Tết Sài Gòn buồn lắm cũng có lý, bởi từ mùng 1 đến mùng 3 Tết, đường phố thường vắng hoe, nhiều người đã về quê hoặc đi du lịch. Tuy nhiên, theo quan điểm của người gốc Sài Gòn, họ lại thích cảnh vắng vẻ không ồn ào để cùng gia đình thong dong đi lễ chùa cầu may mắn trong năm mới.
alt
Gói bánh tét.
Tết trong Nam, mâm ngũ quả trên bài thờ phải có các loại quả như: mãng cầu Xiêm, dừa (hay dưa), đu đủ, xoài, sung, với ngụ ý "cầu sung (túc) vừa đủ xài". Đây cũng là nét khác biệt so với Tết ngoài Bắc khi mâm ngũ quả lại gồm các loại quả như: chuối, bưởi, đào, hồng, quýt, cam... Nhiều người ở miền Bắc vào Nam sinh sống tuy vẫn giữ được những nét riêng về ngày Tết quê mình nhưng về ẩm thực có sự thay đổi cho phù hợp với khí hậu trong này. Em Trần Thu Hà (quê ở Ba Vì – Hà Nội) cùng chồng vào đây lập nghiệp được 15 năm. Hà cho biết: “Ở đây người dân nêm gia vị thường ngọt hơn miền Bắc, Tết cũng đi chơi nhà nhau nhưng nhậu nhiều hơn. Hiện gia đình em kết hợp giữa văn hóa Tết Bắc lẫn Nam, trong đó hai món không thể thiếu là thịt kho tàu và nồi canh khổ qua. Nếu như miền Bắc dịp Tết là để đoàn tụ thì ở đây nhiều người chọn Tết để đi du lịch, nghỉ ngơi sau một năm làm việc vất vả”. Bên cạnh đó, cũng có những gia đình vẫn giữ được nếp xưa. Em Vũ, nhân viên bán đàn piano ở quận Tân Bình chia sẻ: “Gia đình em quê gốc ở Nam Định vào Nam từ năm 1954. Hàng năm, cứ vào mùng 1 Tết, anh em, chú bác lại hội tụ về nhà bác trưởng để ăn Tết mừng năm mới, sau đó mới đi chơi các gia đình khác”. Ông Tài (60 tuổi, nhà ở đường Trường Chinh) làm nghề xe ôm thì bộc bạch: “Tôi quê gốc ở Đà Nẵng, nhưng sinh ra tại Sài Gòn. Tết ở đây buồn lắm, người ta về quê hết, vắng hoe… Anh em đều ở Sài Gòn nên tôi cũng ít về quê, năm nào về thì thay phiên nhau vì phải có người trông nhà giúp. Mỗi năm, nhà tôi đều chuẩn bị khoảng 3 - 4 thùng bia Sài Gòn, bia Tiger để tiếp khách”.
alt
Gói bánh chưng ngày Tết.
Thế mới biết, mỗi quê mỗi cách sống riêng, nhưng Tết vẫn có niềm khát khao của nhiều người khi được sum họp gia đình trong thời khắc chuyển giao giữa năm cũ sang năm mới.

Nguyễn Văn 

Tin mới hơn:
Tin cũ hơn:

 



 
 




Liên kết website

Thống kê truy cập

mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterHôm nay3200
mod_vvisit_counterHôm qua13978
mod_vvisit_counterTuần này17178
mod_vvisit_counterTuần trước98316
mod_vvisit_counterTháng này266511
mod_vvisit_counterTháng trước369180
mod_vvisit_counterTất cả26817597