Công nghệ lên men rượu sake và beer
Thứ tư, 13 Tháng 4 2016 08:15
Gạo thô được mài xuống dưới 70% trọng lượng nguyên bản để sản xuất rượu phổ thông và gạo được mài xuống 60% -35% được sử dụng để nấu rượu Sake chất lượng cao “Ginjyo”. Mặt khác, gạo dùng cho nấu ăn thì được xát xuống còn khoảng hơn 90% trọng lượng nguyên bản.
Các giống hạt gạo ngắn “Japonica” được thu hoạch tại Nhật Bản. Một vài giống rất phù hợp để nấu rượu Sake. Chúng có hạt lớn với nồng độ protein, lipid và chất khoáng thấp, tương tự như các giống đại mạch dùng để nấu bia.
>>> Ấn vào đây để xem chi tiết

alt


Tin mới hơn:
Tin cũ hơn:

 


Tìm chúng tôi trên Facebook




 



 





Liên kết website

Thống kê truy cập

mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterHôm nay68
mod_vvisit_counterHôm qua14876
mod_vvisit_counterTuần này76380
mod_vvisit_counterTuần trước110031
mod_vvisit_counterTháng này186411
mod_vvisit_counterTháng trước475433
mod_vvisit_counterTất cả28895070
  Hội đồng Biên tập:
Chủ tịch: PGS. TS Nguyễn Văn Việt - Chủ tịch VBA
Các ủy viên:
THS. Nguyễn Tiến Vỵ
Văn Thanh Liêm
GS. TS Đinh Văn Thuận
Nhà sử học Dương Trung Quốc

Phó Tổng biên tập phụ trách:
 
Nhà báo Nguyễn Văn Chương