Mứt Tết xưa và nay
Thứ hai, 31 Tháng 1 2022 11:58
Ngày Xuân, bánh chưng, hoa đào, hoa mai, bánh mứt,… trở thành đặc trưng không thể thiếu trong ngày Tết . Ngày Tết sum vầy, mở cửa đón bạn bè, họ hàng tới chơi chúc mừng năm mới thì một ấm trà ngon và một hộp mứt Tết đầy đủ sẽ khiến cho cuộc gặp gỡ trở nên trọn vẹn hơn. Theo dòng chảy của thời gian, cùng với nhịp sống ngày càng phát triển, mứt Tết cũng có nhiều đổi thay.

Mứt Tết trong mắt trẻ thơ

Còn nhớ, Tết xưa khi cùng bố mẹ tới nhà người thân chúc Tết, được gia chủ tiếp đãi bằng hộp mứt truyền thống là cánh trẻ con háo hức, hò reo vui sướng lắm. Tết xưa dân dã giản dị với những hộp mứt Tết đơn giản, không quá cầu kỳ. Hộp mứt là bìa carton ở ngoài được gói cẩn thận bằng giấy bóng kính, thêm một chiếc nơ đỏ trang trí được đặt lên bàn thờ gia tiên vào ngày Tết. Mở hộp, bên trong có mứt dừa, mứt gừng, mứt bí đao, mứt cà rốt, hạt sen, kẹo lạc hay quả táo tàu. Ấy vậy mà tụi trẻ hào hứng lắm thể hiện rõ trên khuôn mặt, mắt đứa nào cũng sáng rực lên. Với đám trẻ, cả thế giới như chỉ thu lại bên trong hộp mứt ngày Tết.
 
alt
Mứt Tết ngày nayd đa dạng, màu sắc bắt mắt
 
Mứt dừa là loại mứt được nhiều người yêu thích nhất. Nó cuốn hút ánh mắt trẻ thơ với màu xanh, màu trắng, màu vàng, hồng… các cọng mứt có khi được cuộn tròn vào nhau, màu sắc đan xen kích thích thị giác của những đứa trẻ thòm thèm vì đến Tết mới có cơ hội thưởng thức.

Tiếp theo có thể kể đến là mứt bí đao. Mặc dù độ yêu thích xếp dưới mứt dừa nhưng những miếng mứt hình thỏi vuông vức, phủ đường trắng tinh, giòn giòn, ngọt ngọt mọng nước. Cái thanh mát của miếng mứt bí cổ truyền khiến người ta muốn cắn thêm miếng nữa, miếng nữa.

Màu da cam của những miếng mứt cà rốt trong hộp mứt như tô điểm thêm nét chấm phá trong các loại mứt Tết ngày Xuân. Mứt cà rốt có thể được chế biến thành các thanh vuông, các khoanh tròn hoặc cắt tỉa thành các bông hoa đơn giản tạo điểm nhấn. Vị thơm thơm sực sực của cà rốt hòa với vị ngọt của đường ướp khiến cho nhiều đứa trẻ lựa chọn và coi đây là một trong những món mứt không thể “chối từ” vào ngày Tết. Trong hộp mứt xưa còn có kẹo trứng chim, quả táo tàu vàng sẫm là món khoái khẩu của tụi nhỏ. Kẹo trứng chim màu trắng trong, tròn tròn như viên bi ve, bên trong có hạt lạc giòn giòn làm lũ trẻ thích thú. Thường trong hộp mứt chỉ có 3 đến 5 quả táo tàu nhỏ, tụi nhỏ có khi tranh giành nhau để sở hữu cho bằng được thứ quả này.
 
alt
Hộp mứt Tết xưa
 
Những câu chúc đầu năm, phong bao lì xì đỏ, những viên kẹo giấu vội trong túi quần hay những món mứt đầy màu sắc là những gì đọng lại về những cái Tết xưa.

Mứt Tết thay đổi theo thời gian

Ngày nay, mứt rất đa dạng, phong phú, màu sắc rực rỡ, kiểu dáng bắt mắt nhưng với sự phát triển đi lên của xã hội khiến cho giá trị của mứt không còn vị thế như xưa. Bởi lẽ ngày nay mứt không chỉ được dùng trong ngày Tết mà những ngày bình thường cũng có thể dễ dàng mua được nên không còn sức hấp dẫn. Hơn nữa hiện nay có rất nhiều loại bánh kẹo ngon, lạ, đẹp mắt sản xuất trong nước hoặc nhập khẩu, dễ dáng để sở hữu nên trẻ con thời nay không quá mặn mà với mứt Tết.

Để bắt kịp với thị hiếu người tiêu dùng, hiện nay mứt được làm từ nhiều loại trái cây khác nhau. Cùng với sự hỗ trợ của thiết bị công nghệ, ngoài cách sên đường truyền thống, nhiều loại trái cây được sấy, ép mang đến những hương vị mứt mới lạ cho người dùng. Công nghệ sấy dẻo hiện đại, từng miếng mứt vẫn giữ được hương vị chua ngọt tự nhiên của hoa quả. Tết ngày nay, những hộp mứt Tết được cách điệu ngày càng sang trọng, được nhiều gia đình chọn lựa để làm quà. Người ta không chỉ chú ý đến chất lượng mứt mà còn yêu cầu phải được trang trí đẹp mắt, cầu kỳ, có giá thành cao. Hầu như loại quả nào cũng có thể làm mứt như: bưởi, xoài, dứa, thanh long, cà chua, đu đủ, ổi, me….

Tết bây giờ thì khác nhiều rồi. Ít ai còn nhớ đến hộp mứt màu đỏ "huyền thoại" nữa. Thế nhưng nếu bỗng dưng hoài niệm về hương vị Tết xưa thì hãy nhớ là hộp mứt đỏ trứ danh suốt một thời vẫn được bán và hoàn toàn có thể mua cho một cái Tết trở về tuổi thơ nhé.  

An Nhiên
 




   





 




 





 





Liên kết website

Hỗ trợ trực tuyến

My status

Thống kê truy cập

mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterHôm nay8667
mod_vvisit_counterHôm qua24795
mod_vvisit_counterTuần này8667
mod_vvisit_counterTuần trước177347
mod_vvisit_counterTháng này699421
mod_vvisit_counterTháng trước798976
mod_vvisit_counterTất cả45129277
  Hội đồng Biên tập:
Chủ tịch: PGS. TS Nguyễn Văn Việt - Chủ tịch VBA
Các ủy viên:
GS. TS Đinh Văn Thuận
Nhà sử học Dương Trung Quốc

Phó Tổng biên tập phụ trách:
 
Nhà báo Nguyễn Văn Chương