Ở Anh, Mỹ và các nước thuộc Liên minh Châu Âu nồng độ ethanol của bia không cồn tối đa là 0,5%V.

Giới hạn này cũng đang là yêu cầu chất lượng cho sản phẩm của đề tài “Nghiên cứu sản xuất bia không cồn” thuộc Đề án “Phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020”. Bia không cồn là một giải pháp nhằm giảm thiểu mặt tiêu cực khi lạm dụng các đồ uống có cồn. Bia không cồn có khả năng giải khát và tạo cảm giác sảng khoái nhờ vào CO2, bia có các thành phần hóa học mang lại giá trị dinh dưỡng, có các tính chất cảm quan về vị đắng, hương thơm đặc trưng của malt và houblon.
Các thí nghiệm được tiến hành nhằm xác định phương pháp chế biến dịch lên men theo định hướng hạn chế sự tạo thành các loại đường có khả năng lên men trong quá trình đường hóa.

>> Ấn vào đây để tải về
 

---

• 12/08/2013 10:39 - Đừng vội 'hái quả' từ đầu tư khoa học
• 23/07/2013 14:27 - TÌM HIỂU VỀ RƯỢU VANG BORDEAUX-SAINT EMILION-HAUT-MEDOC
• 23/07/2013 11:08 - Rượu vang và các món ăn Việt
• 22/07/2013 16:37 - LƯỚI LỌC VÀ TÁC ĐỘNG CỦA CHÚNG ĐỐI VỚI CHẤT LƯỢNG BIA
• 18/07/2013 11:45 - Những thực phẩm tốt nhất bà bầu không thể bỏ qua

• 01/07/2013 14:23 - Đồ uống và cuộc sống
• 31/05/2013 18:35 - Vui Hè 2013, uống Halida, nhận quà hấp dẫn!
• 20/05/2013 15:38 - Vì sao bia rót ra cốc ngon hơn uống từ lon?
• 17/05/2013 10:27 - Nhật ứng dụng công nghệ nước sạch tại Việt Nam
• 01/05/2013 17:10 - Cốc Bia hơi Hà Nội mới – Sự thay đổi mang nhiều ý nghĩa với HABECO

---