Lịch sử ngành đồ uống gắn liền với tiến trình phát triển của văn minh nhân loại. Từ rượu vang ở Lưỡng Hà cổ đại, bia của người Ai Cập cách đây hàng nghìn năm trước Công nguyên, đến các sản phẩm hiện đại ngày nay, đồ uống không chỉ đáp ứng nhu cầu thiết yếu của con người mà còn phản ánh trình độ phát triển kinh tế, văn hóa và khoa học - công nghệ của mỗi thời kỳ.