Sáng 15/5, tại Hà Nội, Hiệp hội Bảo vệ Rượu Prosecco DOC và Phòng Thương mại Italia tại Việt Nam (ICHAM), dưới sự bảo trợ của Tổng lãnh sự quán Italia tại Thành phố Hồ Chí Minh phối hợp tổ chức sự kiện Masterclass “The Prosecco DOC lifestyle”.

Tham gia có đại diện các nhà sản xuất, xuất khẩu rượu Prosecco từ Italia, các nhà nhập khẩu, phân phối rượu tại Việt Nam, nhiều chuyên gia thử nếm rượu vang và một số khách mời quan tâm tới rượu vang. Đây là chương trình nằm trong khuôn khổ dự án “A Taste of Italian Wines”. Sự kiện được tổ chức nhằm giới thiệu, quảng bá vang Prosecco rộng rãi hơn tới các đối tượng tiêu dùng, cũng như đối tượng quan tâm đến xuất, nhập khẩu rượu vang Italia nói chung và rượu Prosecco nói riêng. Các đại biểu có dịp tìm hiểu về vang Prosecco DOC, có thêm thông tin về rượu vang sủi bán chạy nhất thế giới vào năm 2022...

Rượu Prosecco DOC bắt nguồn từ thời La Mã, khi đó, rượu được làm từ giống nho Pucinum. Vào thế kỷ 16, loại rượu này được đặt tên là Prosecco - theo ngôi làng Prosecco ở tỉnh Treviso. Rượu Prosecco ban đầu là một loại vang thường (still wine), nhưng vào thế kỷ 19, phương pháp Charmat đã được phát triển, cho phép sản xuất vang sủi Prosecco. Vào những năm 1960, rượu Prosecco bắt đầu được sản xuất trên quy mô lớn hơn và vào năm 2009, Prosecco DOC (Denomination of Controlled Origin) được thành lập để giám sát kỹ thuật sản xuất rượu Prosecco.

Trong những năm gần đây, cái tên Prosecco dần trở nên quen thuộc với công chúng, cũng như những tín đồ sành rượu vang tại Việt Nam. Theo tạp chí Forbes, trong năm 2022, Prosecco là loại vang sủi nổi tiếng nhất trên thế giới với doanh số bán ra toàn cầu đạt hơn 638 triệu chai hàng năm. Bắt nguồn từ một giống nho được trồng ở vùng Veneto, đến nay, thương hiệu Prosecco phát triển lớn mạnh và được biết tới như một vùng rượu lớn – và trở thành niềm tự hào quý giá của đất nước Italia.

Rượu Prosecco DOC được làm từ nho Glera, được trồng ở vùng Prosecco của Ý. Đặc trưng của khu vực này là địa hình đồi núi, nơi cung cấp các điều kiện phát triển lý tưởng cho nho Glera. Nho được thu hoạch vào tháng 9 và tháng 10, sau đó được ép lấy nước cốt. Sau đó, nước cốt sẽ được lên men trong các thùng thép không gỉ bằng phương pháp Charmat, bao gồm quá trình lên men thứ cấp trong bể điều áp - tạo ra bong bóng. Rượu sau đó được đóng chai và ủ trong vài tháng trước khi sẵn sàng bán ra thị trường.

Hiện nay, tính bền vững ngày càng trở nên quan trọng hơn trong ngành công nghiệp rượu vang và các nhà sản xuất Prosecco đang thực hiện các bước để đảm bảo rằng các phương pháp sản xuất của họ đảm bảo tính bền vững. Nhiều nhà sản xuất Prosecco đang sử dụng các phương pháp canh tác hữu cơ và sinh học để giảm tác động lên môi trường. Họ cũng đang sử dụng các nguồn năng lượng tái tạo, thực hiện các chương trình tái chế để giảm chất thải, và giảm lượng nước sử dụng trong quá trình sản xuất rượu.

Prosecco DOC là một loại rượu có thể đáp ứng nhiều tiêu chuẩn của người tiêu dùng: đây là một loại rượu nhẹ nhàng và linh hoạt, phù hợp với mọi dịp và mọi khẩu vị. Rượu có thể được tiêu thụ vào những dịp đặc biệt, chẳng hạn như đêm giao thừa, sinh nhật, bữa tối với gia đình, các cuộc họp chính thức, cũng như trong các bữa tiệc tại câu lạc bộ. Rượu Prosecco DOC cũng nổi tiếng nhờ vào “Spritz” - một loại đồ uống truyền thống từ Vùng Veneto trở nên ngày càng phổ biến ở phần còn lại của Ý trong những năm qua. Loại đồ uống này được tạo ra bằng cách trộn rượu Prosecco, nước có ga, rượu đắng (phổ biến nhất là Aperol và Campari). Spritz thường được người dân Venice sử dụng khi giao lưu bên ngoài, chẳng hạn như trong quán bar và quán rượu, thường được gọi là "rượu khai vị".

Trong khuôn khổ sự kiện Masterclass “The Prosecco DOC lifestyle”, các khách mời được cung cấp thông tin chuyên sâu và thử nếm 8 dòng rượu vang Prosecco phổ biến. Ngoài ra, còn được trao đổi, chia sẻ trực tiếp với các nhà sản xuất, xuất khẩu rượu từ Italia.

Kim Anh