Với chủ đề “Hồn dân tộc - Hội tụ tinh hoa đất Tổ”, ngày 25/4, tại khu di tích lịch sử đền Hùng, Ban tổ chức “Lễ hội đền Hùng, Tuần văn hóa du lịch đất Tổ 2023” khai mạc Liên hoan văn hóa ẩm thực đất Tổ năm 2023.

Liên hoan diễn ra với trên 70 không gian ẩm thực giới thiệu những nét đặc sắc của ẩm thực 3 miền đất nước cũng như những sáng tạo ẩm thực độc đáo. Có thể đến các món ngon như: Yến tiềm hồng sâm táo đỏ, bún ốc nguội, vả trộn tôm thịt, bò cỏ Chưmonry, gỏi gà măng cụt, gà hấp lá sen, bánh chưng đất Tổ, bánh trái cây... của các nghệ nhân, đầu bếp nổi tiếng: Lê Văn Khánh, Nguyễn Thị Hiền, Trần Thị Hồng Loan, Nguyễn Đức Hoàng, Nguyễn Văn Thông, Phạm Xuân Hiếu, Diệp Chấn Hưng, Nguyễn Hồ Tiếu Anh…

Không gian trưng bày, giới thiệu các sản phẩm (Ảnh: PV)

Đặc biệt, Liên hoan có sự quảng bá, trình diễn của hai nghệ nhân tiêu biểu, là Chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực Nhật Bản - Việt Nam JVGA Matsuo Tomoyuki và Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Nam Định Lê Thị Thiết. Hai nghệ nhân cùng trình diễn món cá lăng nhằm tôn vinh “Ẩm thực cá Lăng đất Tổ”, cũng như khẳng định tài năng, sự sáng tạo của người đầu bếp khi kết hợp cá lăng Việt Nam với các gia vị của Nhật Bản và ngược lại, như: Cá lăng trộn sake hành tím và gia vị hodachi của Nhật; cá lăng nướng BBQ ướp mắc khén.

Nhiều nghệ nhân tham gia giới thiệu, quảng bá, tôn vinh văn hóa ẩm thực độc đáo vùng Đất Tổ

Ngoài ra, trong các ngày diễn ra sự kiện còn có nhiều hoạt động văn hóa, trình diễn di sản đặc sắc: Trình diễn diều; Hát Xoan, Ca trù, Quan họ Bắc Ninh, Đờn ca tài tử Nam Bộ, hát Bài chòi…

Liên hoan kéo dài đến hết ngày 29-4 cùng nhiều hoạt động văn hóa hấp dẫn khác trong khuôn khổ Lễ hội Đền Hùng, Tuần văn hóa du lịch đất Tổ 2023, như: Hội chợ du lịch Tây Bắc 2023; trình diễn áo dài và xác lập kỷ lục “non sông gấm vóc”; hội trại văn hóa; thực hành và trưng bày không gian di sản văn hóa phi vật thể được UNESCO ghi danh…

Kiệt Vũ (tổng hợp)