Tổng quan thị trường hoa Houblong Ba Lan & Slovenia

Tổng quan thị trường hoa Houblong Ba Lan & Slovenia

Barth Haas – Report

Báo cáo mùa vụ 2020 - 2021

Tổng quan thị trường hoa houblong tại Cộng Hòa Balan

Cơ cấu trang trại trồng hoa houblong tại Cộng Hòa Balan

Đối với niên vụ 2021, số lượng trang trại trồng houblong giảm 9, còn lại 655 nhà sản xuất đang hoạt động. Diện tích trồng hoa houblong trung bình tăng nhẹ, nhưng vẫn dưới 3 ha / hộ trang trại trồng hoa houblong.

Diện tích, sản lượng mùa vụ, hàm lượng alpha acid hoa houblong tại Cộng Hòa Balan.

Diện tích canh tác:

Kết quả của cuộc khảo sát diện tích trồng năm 2021 không thay đổi so với năm 2020; tuy nhiên, tỷ lệ giữa các giống hoa thơm và các giống hoa đắng thay đổi 3% theo hướng có lợi cho các giống hoa đắng là 51:49%. Thay đổi đáng kể nhất là Lubelski (giảm10%) và Sybilla (giảm 9%) trong số các giống hoa thơm và Magnat (tăng 30%) trong số các giống hoa đắng.

Thời tiết:

Lượng mưa vào mùa xuân giúp thúc đẩy đất thấm ẩm tốt. Tháng 4 và tháng 5 rét hơn so với trung bình dài hạn. Sự phát triển cây trồng chậm ở tất cả các vùng. Vào cuối tháng5, sự phát triển của cây đã bị chậm hơn hai tuần. Ở vùng Wilków, một trận mưa đá và gió lớn vào tháng 6 đã gây thiệt hại cho các cây. Vào cuối tháng 6 sự

khác biệt giữa các vùng trồng so với những vùng trồng những giống riêng lẻ đã tốt hơn so với mức bình thường. Tháng 7 có nhiệt độ mùa hè từ bình thường đến cao và thường xuyên có mưa, cũng là một điều bất thường đối với phía tây của Ba Lan. Hoa houblong đạt đến độ cao của giàn và nở hoa muộn hơn dự kiến. Sản lượng thấp hơn mức trung bình dài hạn giữa các giống hoa thơm (1.57 tấn / ha) và các giống hoa đắng (1.97 tấn / ha).

Trong khi hàm lượng alpha trung bình vẫn nằm trong mức trung bình dài hạn, tuy nhiên vẫn có sự khác biệt giữa các giống riêng lẻ, cho thấy năng suất alpha giảm 20% so với cùng kỳ năm ngoái. Tổng sản lượng hoa houblong 2020: 3,636.66 tấn, Năm 2021: 3,107.92 tấn

Bảng 1: Sản lượng hoa houblong tại Cộng hòa Balan

Tình hình thị trường hoa houblong tại Cộng Hòa Balan

Năng suất vụ mùa dưới mức trung bình đã làm tăng tỷ lệ hoa houblong được bán thông qua các hợp đồng có kỳ hạn hoặc cam kết giao hàng lên đến 70%. Tùy thuộc vào thời điểm bán, giá dao động từ (5.40 và 6.25 EUR/kg) đối với hoa houblong Lubelski (3.45 và 5.40 EUR/kg) đối với các giống khác. Như những năm trước đây, hoạt động thị trường thặng dư trôi nổi bắt đầu tương đối muộn (cuối tháng 10/đầu tháng 11). Chỉ có các giống hoa đắng có giá từ (2.80/3.65 EUR / kg) và các giống thơm Marynka và Perle lần lượt ở mức (2.60 / 3.00 EUR / kg) và (3.65 / 4.30 EUR / kg), được mua với giá cố định. Không có giá thị trường chính thức cho bất kỳ loại giống nào. Các hộ trồng hoa houblong đã bán hầu hết hoa houblong trôi nổi thông qua việc giao hàng cho các đối tác thương mại lâu năm. Vào mùa thu tại Cộng hòa Balan, giá thầu hợp đồng có kỳ hạn đối với hoa houblong đắng trên mỗi kg alpha acid không đủ gây hứng thú đối với những trang trại.

Houblong tại Cộng hòa Balan

Vào năm 2022, dự đoán diện tích trồng các giống houblong thơm Lubelski và Sybilla có thể sẽ giảm. Mặt khác, diện tích trồng các giống hoa đắng Hallertau Magnum và Magnat sẽ tăng nhẹ. Nhìn chung, diện tích dự kiến sẽ vẫn ổn định hoặc giảm nhẹ so với niên vụ 2021.

Tổng quan thị trường hoa houblong tại Cộng hòa Slovenia

Cơ cấu trang trại trồng hoa houblong tại Cộng Hòa Slovenia

Số lượng trang trại trồng hoa houblong không thay đổi ở mức 122. Do diện tích trồng tăng nhẹ, bình quân trên mỗi trang trại lên đến 13 ha. Hai nhà sản xuất houblong thủ công trồng hoa houblong với quy mô nhỏ để sử dụng cho mục đích riêng của họ đã tham gia vào ngành công nghiệp này, có nghĩa là hiện có thêm 8 hộ trồng hoa houblong ngoài những chủ trang trại hoạt động chính thức.

Diện tích, sản lượng mùa vụ, hàm lượng alpha acid hoa houblong tại Cộng Hòa Slovenia

Ngoài những thay đổi nhỏ đối với diện tích của hầu hết tất cả các giống hoa, những điều chỉnh về diện tích đã được tính toán cho hai loại giống chính. Diện tích trồng hoa houblong ở Slovenia tăng gần 4%, bao gồm tăng 73 ha (tăng 13%) đối với Aurora và giảm 20 ha (giảm 4%) đối với Celeia.

Thời tiết ảnh hưởng đến phát triển hoa houblong ở Cộng hòa Slovenia

Mùa đông năm 2021/2022 có nhiều mưa hơn và ấm hơn đáng kể so với mức trung bình dài hạn. Điều kiện thời tiết lạnh giá vào tháng 4 và tháng 5 đã làm chậm sự phát triển của cây, và vào nửa cuối tháng 5, hầu như ngày nào cũng có mưa. Đến cuối tháng 5, gần như toàn bộ vụ mùa đã hoàn tất giàn treo. Thời tiết của tháng 6 ấm hơn, vào giữa tháng nhiệt độ đã tăng lên hơn 30°C gần như hàng ngày, đạt mức cao nhất là 35°C. Lượng mưa trong tháng 6 chỉ bằng 1/4 so với mức trung bình dài hạn. Các khu vườn hoa houblong đều được tưới nước vào bất kì thời điểm nào. Trận mưa vào ngày 5 tháng 7 đã kết thúc đợt nắng nóng. Trung bình, tháng 7 ấm hơn bình thường 2°C. Nhiệt độ mùa hè ấm áp tiếp tục kéo dài trong suốt tháng 8. Có hai sự kiện làm giảm sản lượng sản xuất: Gió lớn tại khu vực Kapla đã làm đổ sập khoảng 100,000 cây hoa houblong. Vào ngày 8 tháng 8, một trận mưa đá nghiêm trọng ở phía nam và phía đông Žalec đã gây thiệt hại từ 300 đến 400 ha diện tích trồng, gây ra thất thoát gần như tổng số mùa màng cho một số trang trại. Nhiệt độ cao hơn mức trung bình trong cả tháng. Lượng mưa phù hợp với mức trung bình dài hạn, mặc dù giữa tháng có xen kẽ một số ngày với mức nhiệt độ cao nhất là 35°C. Năng suất vụ mùa dưới mức trung bình 1.4 tấn / ha do mưa đá gây nên mất mùa. Kết quả này chủ yếu là do ảnh

hưởng bởi năng suất thấp của giống hoa chính là Aurora với 1.3 tấn/ha, trong khi trong 5 năm vừa qua mức thu hoạch trung bình là 1.7 tấn/ha.

Hàm lượng alpha acid hoa houblong thu hoạch thấp. Chỉ có giống hoa Celeia phù hợp với mức trung bình dài hạn của nó. Hàm lượng alpha acid của các giống riêng lẻ thấp đã làm giảm 45% năng suất alpha so với cùng kỳ năm ngoái. Tổng sản lượng hoa houblong 2020: 2,722.74 tấn, năm 2021: 2,185.82 tấn

Bảng 2: Sản lượng hoa houblong năm 2020 – 2021 tại Cộng hòa Slovenia

Tình hình thị trường hoa houblong tại Cộng hòa Slovenia

Khi bắt đầu thu hoạch, các hộ trang trại trồng hoa houblong đã kí hợp đồng có kì hạn 80% đối với sản lượng vụ mùa năm 2021. Một số thương lái quan tâm đến thị trường hoa houblong trôi nổi vẫn còn do dự. Giá trả cho các lô Aurora, Celeia và Bobek đầu tiên là từ 6.00 đến 6.50 EUR / kg. Theo thời gian, giá cả giảm xuống. Aurora và Celeia được bán trong phạm vi giá từ 4.00 đến 4.50 EUR / kg vào tháng 10 và 3.50 EUR / kg vào tháng Giêng. Ngoại trừ Aurora không còn tồn kho, khối lượng thu hoạch của các giống còn lại vẫn chưa được bán hết vào mùa xuân năm 2022.

May mắn thay, sự phát triển của viroid citrus đã giảm. (Mầm bệnh trong chi Citrus đã được phát hiện lần đầu tiên trên loài hoa houblong Slovenia vào năm 2014). viroid làm giảm năng suất và chất lượng, thậm chí gây chết cây bị nhiễm bệnh trong vòng vài năm. Đối với nhiều trang trại, lệnh cấm trồng trọt theo luật định được huỷ bỏ do sự lây nhiễm viroid của hoa houblong đã chấm dứt. Hiện tại các trang trại đang hoàn thiện lại cánh đồng bị ảnh hưởng viroid . Một số trang trại trồng hoa houblong cũng đang dựng giàn treo mới. Nhìn chung, diện tích trồng dự kiến sẽ được mở rộng với diện tích 70 ha được trồng chủ yếu cho giống Aurora cho vụ mùa 2022. Nếu năng suất đạt ở mức trung bình, 75% vụ thu hoạch hoa houblong ước tính sẽ được bán vào mùa xuân.

Nguồn tài liệu: Công ty TNHH Dịch vụ & Phát triển Đầu tư HMG

Biên dịch: Ms. Nguyễn Thị Nhung

Trưởng Ban biên tập KHKT: PGS.TS. Trương Thị Hòa

Các bài viết khác

Xem thêm

Ứng dụng của cây sả trong đồ uống thảo dược Trung Quốc

Đồ uống thảo mộc là sản phẩm đồ uống được làm từ các loại thảo mộc thông qua quá trình chế biến hoặc lên men. Đồ uống thảo mộc có giá trị thị trường cao và triển vọng phát triển tốt do đặc tính tự nhiên, hương vị tươi mát và lợi ích cho sức khỏe. Sả có hương thơm tươi mát, dễ chịu, độc đáo và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây là một loại cây thơm phổ biến ở nhiều nước nhiệt đới và ôn đới trên thế giới, đặc biệt là các nước Đông Nam Á và miền Nam Trung Quốc. Bài viết này tóm tắt các thành phần hương vị và đặc điểm của Sả, lợi ích sức khỏe của sả, quy trình ứng dụng của sả trong đồ uống và một số ví dụ trong nghiên cứu phát triển đồ uống sả. Bài viết này tập trung vào việc phân tích triển vọng thị trường của đồ uống sả, và cung cấp tài liệu tham khảo cho việc phát triển các loại đồ uống thảo mộc thơm mới.

Suntar – Thúc đẩy chuyển đổi ngành Đồ uống Việt Nam với công nghệ màng tiên tiến

Ngành Đồ uống Việt Nam đang bước vào giai đoạn chuyển đổi toàn diện hướng tới các giá trị xanh – sạch – bền vững. Người tiêu dùng ngày nay không chỉ quan tâm đến hương vị và thương hiệu, mà còn đề cao an toàn, sức khỏe và yếu tố thân thiện môi trường. Song song đó, Chính phủ cũng đang siết chặt các quy định an toàn thực phẩm và đẩy mạnh chuyển đổi số trong quản lý sản xuất.

HPA 2025 Crop Report báo cáo vụ mùa hoa Houblong 2025

Hop Products Australia (HPA) đã hoàn tất vụ thu hoạch năm nay, với sản lượng tổng cộng 1.468 tấn hoa bia được thu hoạch trên diện tích 566 hecta tại hai bang Victoria và Tasmania. Mặc dù diện tích trồng sáu giống hoa bia độc quyền - gồm Eclipse®, Ella™, Enigma®, Galaxy®, Topaz™ và Vic Secret™ - cùng với giống Cascade đã giảm 104 hecta (tương đương 15,5%), sản lượng vẫn tăng 128 tấn (tương ứng 9,5%). Vụ mùa bội thu là nhờ vào điều kiện thời tiết gần như lý tưởng, giúp HPA vận hành trang trại đúng tiến độ và tạo nền móng vững chắc cho năm sản xuất đầu tiên tại HPA Hop Central.

Ngành Đồ Uống Việt Nam ứng dụng chuyển đổi số: Hướng đi tất yếu để phát triển bền vững

Trong bối cảnh kinh tế số đang lan tỏa mạnh mẽ tới mọi lĩnh vực đời sống xã hội, ngành Đồ uống Việt Nam cũng không nằm ngoài xu thế chuyển đổi số. Từ cơ quan quản lý ngành nghề, tổ chức hội nghề nghiệp, đến các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh đồ uống đều đang từng bước ứng dụng công nghệ số để nâng cao năng lực quản trị, năng suất lao động, hiệu quả truyền thông và khả năng tiếp cận người tiêu dùng.

Chương trình Hợp tác Đối tác Năng lượng Việt Nam – Đan Mạch góp phần nâng cao hiệu quả sử dụng năng lượng và giảm phát thải CO₂

Chương trình Hợp tác đối tác năng lượng Việt Nam – Đan Mạch giai đoạn 2020 – 2025 (DEPP3) là dự án hỗ trợ kỹ thuật do Chính phủ Đan Mạch tài trợ. Hợp phần 3 của Chương trình – Phát triển carbon thấp trong ngành công nghiệp, do Cục Đổi mới sáng tạo, Chuyển đổi xanh và Khuyến công (Bộ Công Thương) chủ trì thực hiện, đặt mục tiêu hỗ trợ Việt Nam xây dựng lộ trình phát triển carbon thấp trong ngành công nghiệp, phù hợp với các mục tiêu và cam kết về giảm phát thải và phát triển bền vững

Công nghệ ép phun hoàn hảo

Kể từ khi mua lại Netstal Maschinen AG, Krones lần đầu tiên có thể cung cấp giải pháp cho mọi bước trong chu trình sản xuất chai nhựa ngay trong tập đoàn.

KỸ THUẬT HOÀN THIỆN LÀM TRONG SẢN PHẨM BIA

Bia sau quá trình lên men phụ dù đã qua quá trình lọc tách cặn và tách xác men nhưng vẫn còn chứa nhiều nấm men dư thừa và các chất kết tủa khác có nguồn gốc từ quá trình nấu, đường hóa và đun sôi dịch đường với hoa Houblon hoặc được tạo ra từ quá trình lên men. Để có được một sản phẩm được người tiêu dùng chấp nhận cần làm trong bia, có nghĩa tách các thành phần cặn kết tủa và nấm men dư thừa ra khỏi bia tạo cho bia sản phẩm đạt chất lượng cao.

Kho tự động thân thiện với môi trường cho Plzeňský Prazdroj

Nhiều không gian lưu trữ hơn, xử lý hiệu quả hơn và xuất đi nhanh hơn: Nhà kho hoàn toàn tự động mới của Plzeňský Prazdroj đã cho phép nhà máy bia Séc tối ưu hóa chi phí đồng thời ưu tiên tính bền vững bằng cách đầu tư vào các công nghệ khả thi trong tương lai.